ao運會作為重要的體育盛事之一，不僅是運動員們展現實力的舞臺，更是各國文化交流和展示的窗口。對于參加ao運會的運動員來說，飲食安全和營養(yǎng)均衡至關重要，因為這直接影響到他們的競技狀態(tài)和表現。為了確保運動員們能夠在比賽期間享受到高質量、安全的飲食，ao運會伙食的管理和監(jiān)控變得尤為重要。2024巴黎ao運會了，但關于ao運村食品的吐槽不絕于耳。

被吐槽吃食最差的一屆

關于這屆巴黎ao運會的吐槽，不僅僅關于自帶空調、紙板床、開幕式表演這些事，伙食作為運動員至關重要的環(huán)節(jié)也有些許拉胯。根據英媒《泰晤士報》報道，ao運村的食物出現了質量不達標的情況，甚至提供生肉給運動員，這讓英國代表團不得已，自己抽調了一位廚師過來，目前在吃自己帶的預制菜來滿足蛋白質需求。

英國奧委會主席難忍此狀：“雞蛋雞肉等高蛋白食品每人xian量，部分碳水也是。此外飯的質量也不行，不少肉都是生的。他們這幾天該好好改進改進了。”《泰晤士報》還采訪了一位運動員，他透露，“有時候在高峰時段就餐，連一塊雞肉都很難吃到。”有點好笑。

好吧，還好我們中國隊早早帶上了空調，還帶上了大廚，妥妥的祖國溫暖。

/【如果供不應求，可以借力中央廚房】

運動員們對飲食的要求不僅僅是營養(yǎng)豐富，還需要保證食品的安全和新鮮。ao運村伙食主要的問題集中在質量差、數量少、供不應求等方面。針對這些問題，如果一開始奧組會采用中央廚房直接轉運經過氣調技術包裝過的保鮮食物，作為planB的應急方案，也許會給很多人減少麻煩。

敖云伙食的供應鏈管理需要高度的精細化和標準化，運動員的飲食需求多樣且嚴格，既要滿足不同國家和地區(qū)的飲食習慣，又要確保營養(yǎng)成分的科學搭配，還要快速響應供應。這就要求食品在生產、運輸和儲存過程中始終保持新鮮和安全，而一個集約化的中央廚房就能保障這些需求。

氣調包裝技術在這里發(fā)揮了重要作用，氣調包裝通過改變包裝內部的氣體成分，延長食品的保鮮期，防止微生物的繁殖和氧化反應，從而確保食品的新鮮和安全。這種統(tǒng)一精細的管理系統(tǒng)才能讓大家安心。

氣調包裝解決方案

氣調包裝（Modified Atmosphere Packaging, MAP）是一種通過改變包裝內部氣體成分來延長食品保鮮期的技術。傳統(tǒng)的包裝方法往往無法有效地抑制微生物的生長和氧化作用，而氣調包裝通過調節(jié)氧氣、二氧化碳和氮氣的比例，可以有效地延緩食品的腐敗和變質。

/【氣調包裝優(yōu)勢】

a 減少浪費 由于食品保鮮期的延長，避免因食材變質而造成的浪費，保證充足的食物供應，還能提高資源利用效率，降低成本。

b 安全性 在大型賽事期間，食品安全問題尤為重要。氣調包裝可以有效地抑制有害微生物的生長，減少食品中毒的風險。對于運動員來說，安全可靠的飲食能夠保障他們的健康和競技狀態(tài)，避免因食品問題而影響比賽表現。

c 便捷性 由于包裝內的氣體成分經過精確調控，食品在運輸和儲存過程中不易受到外界環(huán)境的影響。這樣一來，敖云村的后勤團隊可以更加靈活地安排食材的配送和儲存，減少因天氣或其他不可控因素導致的食品供應問題。

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